Какой блендер выбрать погружной или стационарный
Если вы работаете с самыми разными видами продуктов, покупайте шейкер с импульсивным режимом и функцией TURBO. То есть тот, который погружается в ингредиенты и уже потом их измельчает и перемешивает. Рабочая мощность примерно в раза меньше, чем пиковая.
Впрочем, встречаются и полупрофессиональные модели с более высокой производительностью. Стационарный блендер располагается на столе — держать его в руках не придется. Сверху на массивный и тяжелый моторный блок устанавливается чаша, в нижней части которой находится нож. Направленные в разные стороны лезвия создают мощные потоки жидкости, ускоряя смешивание.
Среди стационарных блендеров намного больше мощных моделей с производительностью более Вт. А у некоторых приборов этот показатель достигает 2—2,5 кВт, что позволяет им измельчать продукты за считанные секунды. Если вы готовите заправку для салата, спагетти или мясного блюда, вам нужно подготовить несколько ингредиентов.
Сначала нарезать, затем измельчить, а после варки и охлаждения тщательно перемешать. Эту работу лучше поручить погружному блендеру. Одно устройство заменит гору посуды. В стационарном блендере также можно приготовить соус, но доля ручного труда увеличится.
Малое количество продуктов будет забиваться под нож и разбрызгиваться по стенам — придется делать паузы и поправлять их. В моде блюда с однородной нежной консистенцией. Их готовят из любых ингредиентов — тыквы, чечевицы, шпината, сыра и помидоров.
Чтобы измельчить продукты до такого состояния, понадобится стационарный блендер. Ее особенность — циклонная технология смешивания, позволяющая создавать очень мощные вихревые потоки жидкости. В такой «воронке» продукты очень быстро притягиваются к ножу. Так, через пару минут в вашем супе не останется ни единого комочка. Погружному блендеру тоже можно доверить такую задачку. Но после этого суп лучше пропустить сквозь крупное сито — на дне кастрюльки может остаться плотный комочек или кусочек болгарского перца.
Чтобы получить максимум витаминов, микроэлементов и питательных веществ из растительных клеток овощей и фруктов, понадобится настоящая центрифуга или же высокоскоростной стационарный блендер Moulinex Ultrablend LME Его мотор мощностью Вт раскручивает лезвия до 45 тысяч оборотов в минуту, позволяя готовить по-настоящему полезные ягодные коктейли и смузи из сельдерея, яблока и киви.
В погружном блендере невозможно установить двигатель с подобными характеристиками. Без альтернатив — только погружной блендер с венчиком в комплекте.
С ним вы быстро получите взбитые сливки и белки с крутыми пиками. Конструкция позволяет контролировать положение насадки, опуская ее до дна — под легкой воздушной массой не останется слоя жидкости. Для взбивания подойдет модель средней мощности с плавной регулировкой скорости, например Tefal Optitouch HB Альтернативой в этом случае будет не стационарный блендер, а техника из других категорий: настольные , ручные и планетарные миксеры.
На этот раз нам понадобятся другие насадки погружного блендера — чаша-измельчитель или кухонный комбайн.
Первая нарезает продукты кубиками среднего размера, а вторая позволяет шинковать их, перетирать, а также превращать в дольки и соломку. Такое устройство будет особенно полезным, если вы занимаетесь консервацией — оно сэкономит несколько часов вашего времени.
В случае с моделью Bosch CleverMixx MSMB вы можете быть абсолютно спокойны — мощный мотор и прочные лезвия справятся с любыми задачами.
Для приготовления салатов также подходят стационарные комбайны и многофункциональные кухонные машины. При их выборе обратите особое внимание на то, какие насадки есть в комплекте.
Главная Советы и помощь Какой блендер выбрать: погружной или стационарный?
Открывая кулинарную книгу, в большинстве рецептов мы видим указания: нарезать, измельчить, натереть, довести до консистенции пюре.
Со всеми этими задачами справится блендер. Но какой именно — стационарный или погружной? Чем отличаются? Какой блендер подойдет для коктейлей и смузи? Стационарный блендер подходит для этой задачи. Всего пара секунд — и все ингредиенты превратятся в однородную массу. А через минуту готовый коктейль можно подавать к столу. Также в стационарном блендере можно приготовить протеиновый шейк и витаминный смузи. Например, в блендере Redmond RSB-M есть специальные стаканчики, чтобы взять напиток с собой в спортзал и на прогулку.
Погружной блендер тоже справится с приготовлением коктейлей. Только придется потратить намного больше усилий — устройство нужно держать на весу и двигать им вверх-вниз, чтобы получить идеальную консистенцию. В каком блендере готовить соусы? Как приготовить суп-пюре в блендере?
Замороженные продукты. Нельзя класть в кувшин продукты прямо из морозильной камеры. Это может привести к поломке пластикового или стеклянного кувшина. Он просто разлетится на мелкие осколки, которые засыплют всю кухню.
Но даже если вам повезет и бытовой прибор останется целым, вам все равно не удастся получить однородной смеси. Позвольте ингредиентам разморозиться в течение 15 минут и только потом приступайте к тщательному перемешиванию.
Для достижения наилучших результатов нарежьте продукты маленькими ломтиками. Кубики льда. Внимательно прочтите инструкцию.
Если производитель не указал, что устройство подходит для колки льда, от этой затеи лучше отказаться. Результат будет таким же как и с замороженными продуктами. К тому же лед тупит и ломает ножи.
Что еще нельзя класть в стационарный блендер кувшин? Целые специи. Если вам необходимо их измельчить, используйте специальные приспособления. Кофейные зерна и орехи. Технически вы можете измельчить зерна кофе, но их вкус существенно ухудшится.
Повреждение гранул ведет к ухудшению вкусовых свойств напитка. К тому же регулярное измельчение кофейных зерен быстро затупит лезвия. Лучше доверить эту задачу кофемолке. Если вы не знали, что нельзя класть в стационарный блендер кувшин, занесите в список кости. Причем любые — из курицы, говядины и рыбы. И если первые способны повредить ножи и кувшин, то последние имеют тенденцию застревать, затруднять работу устройства и его дальнейшую очистку.
Сырые продукты с высоким содержанием клетчатки. Шеф-повара не советуют класть в блендер-кувшин брокколи и сельдерей, поскольку они становятся волокнистыми и их невозможно есть. Такие овощи лучше сначала варить и только потом измельчать. Также в блендер нельзя класть сырую фасоль, которая очень быстро тупит ножи. Еще один нежеланный гость в блендере-кувшине — цветная капуста. Продукты с сильным запахом. Чеснок, лук, имбирь и перец чили оставляют после себя стойкий запах, который сложно убрать.
В последствие он будет передаваться другим продуктам и портить их вкус. Погружной блендер — миниатюрный бытовой прибор с вращающимися режущими лезвиями, которые измельчают продукты до однородной пышной консистенции. Его можно поместить прямо в миску с тестом или фаршем.
Отсюда и произошло название погружной блендер. То есть тот, который погружается в ингредиенты и уже потом их измельчает и перемешивает. Главная задача устройства — превращают твердую пищу в пюре с легкой однородной консистенцией. Среди ключевых преимуществ погружного ручного блендера — возможность измельчать продукты в любой емкости, будь то кастрюля или миска. Также в комплекте с устройством идут разные насадки, выполняющие функции миксера и измельчителя.
Благодаря миниатюрным габаритам он занимает минимум места при хранении. Например, электрические блендеры Leben поставляются с несколькими насадками: чоппером для быстрого рубления и смешивания продуктов и венчиком для взбивания яиц и сливок. Варианты цен Доставка завтра. Такие измельчители покупают чаще всего, поскольку они способны заменить кухонный комбайн. С их помощью можно приготовить суп-пюре, тесто для блинов, измельчить и смешать ингредиенты разной твердости.
Они перемалывают, перемешивают и взбивают. Погружные блендеры используются для измельчения и пюрирования продуктов. Их можно погрузить прямо в кастрюлю с вареными овощами, чтобы приготовить пюре, взбить яйца, тесто для блинов, смузи без твердых ингредиентов. При этом смешивание компонентов блюда можно производить в любой посуде — от пластикового стакана до эмалированного сотейника.
Погружные блендеры работают лучше всего, если их головка полностью погружена в продукты. Для достижения безупречного результата избегайте мелкой посуды и минимальных порций ингредиентов. Сразу после использования погрузите нож в горячую воду и очистите мыльной губкой.
Когда вы смешиваете в высоком пластиковом стакане, двигайтесь вверх-вниз. Когда перемешиваете суп в кастрюле, двигайтесь медленно, чтобы не пропустить ни одного кусочка. Чем выше цифры, тем меньше нагревается кухонный девайс и быстрее справляется с кулинарными задачами. Самые мощные модели легко справляются с льдом и готовят фарш.
Чтобы измельчать орехи и лед понадобится мощность Вт. Для мягких продуктов достаточно Ватт. Кухонный девайс на Ватт справляется с любыми кулинарными задачами. Основная насадка. Выбирайте устройства с металлической насадкой, которая не впитывает запахи и не боится горячих продуктов. Корпус может быть выполнен из пластика, это ни как не влияет на функциональность устройства. Эксперты в области кулинарии уверяют, что прибору достаточно скоростей.
Если используете измельчитель редко и для стандартных задач, можно обойтись скоростями. Хорошим дополнением станет турбо-режим. Его включают на завершающей стадии, чтобы добиться однородной текстуры.
Импульсный режим включается для переработки твердых продуктов во избежание перегрева мотора. Классический погружной блендер продается с тремя насадками: венчик для замешивания теста, основная для перетирания ингредиентов, мясорубка для приготовления фарша. Важно понимать, что для рубки вареного мяса достаточно мощности Ватт, сырого мякиша — Ватт, сырого с жилами — от 1 кВт. Для чего можно использовать погружной блендер? Для приготовления блинного и вафельного теста, смузи, соусов, супов, взбитых сливок, фруктового пюре, домашних майонезов и кетчупов.
Выбор кухонного девайса зависит от разнообразия вашей кулинарной жизни. В кувшине лучше всего готовить большие порции десертов и молочных коктейлей. Такая модель идеально подходит поклонникам смузи и супов-пюре, поскольку в отличие от ручного девайса не создает брызги. Его не надо держать в руках, а потому удобно пользоваться каждый день для приготовления больших порций. Отличный выбор чтобы приготовить коктейли или обед для нескольких человек, а после сразу разливать содержимое кувшина по тарелкам или стаканам.
Прибор станет незаменимым помощником на кухне для вегетарианцев, спортсменов и людей, придерживающихся здорового питания. Погружной или ручной блендер используется в тандеме с разными насадками и легко справляется с большим спектром мелких кулинарных задач.
Хорош для приготовления маленьких порций. Качественный погружной блендер способен заменить кухонный комбайн, миксер и мясорубку.
Он готовит свиной фарш и блинное тесто, измельчает лед и овощи. И самое главное — помещается на самой узкой кухонной полке.
При выборе настольной модели обращайте внимание на материал кувшина, а при покупке погружной — на качество основной насадки.
И помните: чем мощнее прибор и чем больше сменных насадок в комплекте, тем более сложные и разнообразные задания он может выполнять. Статьи Обзоры товаров Стационарный или погружной блендер — когда один лучше другого? Стационарный или погружной блендер — когда один лучше другого? Что такое стационарный блендер и зачем он нужен на кухне Как выбрать лучший стационарный блендер кувшин в году Какие продукты можно класть в стационарный блендер?
