Чем отличается кекс от маффина, Чем отличаются кексы от маффинов и капкейков?
Что делать, чтобы бисквит не поднимался горкой. Силуэты - топперы в торт Топперы на Halloween в торт Топперы на 1 сентября в торт С днем рождения и с юбилеем - топперы для тортов Картонные топперы для капкейков Папе, маме, дочке, сыночку, бабушке, мужу - топперы в торт Топперы на 23 февраля в торт Топперы на 8 марта для торта Топперы в торт с цифрами С Новым Годом - топперы в торт Топперы на пасху для декора куличей Любовь и свадьба - топперы в торт. Сахарная бумага. Многие считают маффины маленькими кексами, но между ними существует множество различий, о которых мы сегодня поговорим.
В последнее время стали популярны капкейки с фотопечатью, которые выглядят очень оригинально. Например, на кусочке мастики печатают фотографию именинника и украшают ей выпечку. Кекс с точки зрения кулинарии является самой простой выпечкой.
Все ингредиенты замешиваются в одной миске, взбиваются блендером, а затем тесто выпекается в духовке. Кекс более воздушный. В народе его называют «сладким хлебом». Его можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Главные ингредиенты — яйца, молоко и мука. А веганы легко заменяют яйца на банан.
Самым популярным кексом можно считать рождественский кекс. Он чаще всего круглой формы с дыркой посередине, его украшают белой сахарной глазурью ягодами. Такой кекс готовят на католическое рождество в Европе. По размеру кекс всегда отличается от маффинов и капкейков: он больше, потому что готовится на всю семью. Но есть и исключения. В последнее время стал популярен рецепт приготовления кекса в кружке.
В кружке смешиваются все ингредиенты, и все это отправляется в микроволновку на минут. А вот и рецепт быстрого кекса:. Попробуйте приготовить кекс и пригласить друзей на вечернее чаепитие. Такой приятный вечер непременно скрасит суровые зимние морозы и порадует душевной атмосферой.
Как приготовить ПП-выпечку: советы Food. Чем смазывать выпечку: секреты и основные правила. Понравился материал?
Рассказать друзьям:. При приготовлении классического теста сначала взбивают масло с сахаром, а уже потом постепенно добавляют оставшиеся ингредиенты. Именно за счет взбивания, у кексов получается мягкая и пористая структура теста. За счет того, что одним из ингредиентов кекса является масло, по своему вкусу кекс напоминает бисквит. Отличия маффинов Маффин небольшая булочная выпечка, похожая на мини-кекс. Самые первые маффины пеклись из остатков теста, и не задумывались, как специальный, отдельный продукт.
Их подавали на завтрак рабочим и крестьянам. Первые рецепты маффинов встречаются в кулинарных книгах 19 века. А свою популярность маффины получили в Америке, в х годах. Готовится маффин в наше время в индивидуальной гофрированной бумаге.
Делятся они на два вида: английский и американский. Главная разница между английским и американским маффином в способе замешивания теста. Английский маффин замешивают на дрожжевом тесте, а при изготовлении американского маффина используют разрыхлитель теста или гашеную соду. Как видите английский маффин, по вкусу больше похож на булочную продукцию. А американский маффин приближен по составу к кексовым продуктам.
При замешивании теста для маффинов есть одна хитрость: сначала соединяются жидкие ингредиенты как еще говорят «мокрые» , затем сухие. В последующем оба ингредиента смешиваются именно смешивают, не взбивают и аккуратно ложечкой выкладывают в подготовленные формы, чтобы не повредить структуру теста.
Помимо того, что маффины делятся на английский и американский, они и по вкусовым характеристикам, так же разные: сладкий и не сладкий. Сладкий маффин печется с добавлением орехов, цукатов, кусочки фруктов, разнообразные ягоды, шоколад и т. В несладкий маффин добавляют: мясо, овощи, крабовые палочки, сыр и ветчину. Отличия капкейков И самое сладкое на «закуску» - капкейк. Капкейк по своей сути это маленький торт.
Естественно со всеми атрибутами торта: нежное сладкое тесто, сладкая «шапочка» из крема, помадки, глазури. Выпекается в индивидуальном бумажном гофрированном стаканчике. При изготовлении капкейков можно использовать любое тесто для бисквитов или кексов. Они хорошо пропекаются за счет маленького размера.
Свою первую популярность капкейк получил в году благодаря Элизе Лесли, которая в поваренной книге представила его рецепт. В то время его выпекали в керамических чашках, собственно оттуда и пошло его название «cup cake» — торт в чашке.
Стоит отметить, что капкейк всегда, без исключения, сладкий продукт.
Тесто у капкейка может быть ароматизировано и приготовлено на Ваш вкус, например, с добавлением корицы, какао, ванили, лимонной или апельсиновой цедры. Естественно и начинки не уступают в своем разнообразии: ягоды, изюм, орехи, шоколадная стружка, жидкие начинки джем, помадка, кондитерский крем, глазурь.
И естественно отличительная особенность капкейков — это красивая сладкая «шапочка» , приготовленная из взбитых сливок, заварной, сливочный, зефирный, белковый или шоколадный крем. Саму сладкую «шапочку» можно дополнительно украсить кондитерскими посыпками. Так же, если капкейки готовятся на детский праздник, они будут восхитительно смотреться, если сладкая «шапочка» будет разноцветная розовый, голубой, салатовый, желтый.
Итак, вот они, основные отличия кексов, маффинов и капкейков: у кекса воздушная и пористая структура за счет активного взбивания миксером , в отличие от маффина, который не взбивается, а перемешивается; при изготовлении маффина «мокрые» и «сухие» ингредиенты смешиваются отдельно, а у кекса, все ингредиенты взбиваются в одной миске; капкейки и маффины одного размера и помещаются на ладонь взрослого человека, а кекс больше приближен к размерам торта; маффины в отличие от кексов и капкейков могут быть не только сладкими, но и овощными, рыбными, мясными и солеными; визитная карточка капкейков, это украшенная сладкая «шапочка», а вот маффины и кексы могут и не украшаться; для капкейка подходит любой рецепт теста для бисквита, торта и кекса , за счет маленького размера, пропекается хорошо и равномерно; кекс и капкейк по своему предназначению подаются как праздничное блюдо, а маффин, как еда для завтрака и обеда.
Мраморный пасхальный кулич Краффин. Пошаговый рецепт с фото. Это вариация классического кулича Краффин. Только на этот раз мы будем готовить два вида теста, добавив в одно из них качественное и ароматное какао. Творожная пасха "Сливочный шоколад в вишне".
Невероятно вкусная, насыщенно шоколадная творожная пасха с ярким и сочным сюрпризом внутри! Для ловцов снов. Для постельного белья. Для пледов.
Для ваз и кашпо. Для цветов. Для картин. Для часов и тарелок. Для изделий из эпоксидной смолы. Для пряников и печенья. Для пряничных домиков и куличей. Для торта. Для капкейков, маффинов. Для пиццы и пирогов. Коробки по видам творчества для чего? Картонные без окошка, закрытые.
Картонные с окошком. Картонные с прозрачной крышкой. Коробки "крышка-дно". Ласточкин хвост. Коробки плоские.
С ячейками разделителями. Коробки по конструкции. С рисунком. С фигурным окошком. Коробки с дизайном. Коробки для посылок. Пакеты почтовые. Пакеты с воздушной подушкой. Воздушно-пузырьковые пакеты.
Воздушно-пупырчатая плёнка. Все для отправки. Бумажный наполнитель.
