Как правильно подготовить казан, Как правильно подготовить новый казан
Этот способ подойдет в том случае, когда пятна небольшие и неглубокие. Если же вы планируете выезжать за город или отправляться в туристический лагерь, лучшим вариантом будет казан до 15 литров. В чугунном казане блюда греются быстро, остывание же проходит медленно. Несмотря на очевидные достоинства чугунного казана, имеются у посуды и недостатки. При падении со стола или плиты на твердую поверхность в виде плитки казан может треснуть, расколоться.
Уже после того, как прошло минут спустите давление подняв клапана. Я, обычно, это делаю при помощи вилки, ставлю ее под низ клапана и спускаю давление. Открываем остывший казан и сливаем воду. Промываем еще один раз как следует. И дальше, я советую залить туда немного масла и обжарить в этом масле лук. Это нужно для того, чтобы луком собрать мельчайшие частички алюминия, если вдруг они остались, а так же смазать маслом для создания небольшого антипригарного слоя.
Обжарили, помыли, и оставили высыхать. Ни в коем случае не закрывайте мокрый казан, оставляйте его как следует просушиться и все!
Можно пользоваться! Вернуться к списку публикаций.
Последние публикации Плов в котелке на природе. Готовим гнезда с морепродуктами в сливочном соусе. Крылышки KFC в казане. Жарим стейки на чугунной сковородке.
Емкость подходит для приготовления на костре и на плите. Благодаря сферической внутренней поверхности тепло равномерно распределяется по всему объему. Блюда томятся, насыщаются ароматами специй. Посуда с широким плоским дном также используется для готовки на плите.
Емкость заменяет сковородку , вок и кастрюлю. Подходит для приготовления блюд азиатской и европейской кухонь. Производители выпускают казаны с крышками из разных материалов:. Прозрачная крышка позволит следить за готовкой, она также хорошо держит тепло, выдерживает повышенные температуры.
Но стекло может треснуть от перепадов температуры. Повара восточной кухни рекомендуют выбирать цельнолитые крышки без пластиковых элементов, которые просто расплавятся под воздействием высокой температуры.
Встречаются модели с крышками-сковородками. Плюс изделий в том, что верхнюю часть можно применять как полноценную сковороду для приготовления блюд на плите, в духовке или печи. Если хотите купить традиционную посуду, которая будет соответствовать всем канонам, выбирайте производителей из Средней Азии.
Например, в нашем интернет-магазине можно найти узбекские казаны из толстостенного чугуна. Не уступают по качеству и котлы российских производителей. К популярным торговым маркам относят:. Kukmara — долговечная посуда с безопасным антипригарным покрытием из гранита или керамики. Компания выпускает толстостенные емкости из литого чугуна и алюминия объемом до 12 литров. Из плюсов: долговечность, высокая прочность, антипригарные свойства. Товары компании можно встретить не только на домашней, но и на профессиональной кухне.
Также в каталоге можно найти изделия торговых марок « Горница », « Мечта », «Гардарика» и т. Предприятия расположены в России и Беларуси. Товары имеют нужные сертификаты, а гарантия производителя составляет 12 месяцев. А вот изделия китайского производства значительно уступают по качеству: используется тонкий металл и не всегда безопасное антипригарное покрытие. Для приготовления пищи на плите подойдет посуда с плоским дном. Например, производители выпускают казаны-воки и в виде кастрюли с круглыми, сферическими стенками.
Чугун, алюминий, сталь можно использовать на газовой или электрической плите. Для индукционных варочных панелей подойдут только котелки с толстым ферромагнитным дном. В этом случае алюминий использовать не получится, так как он не обладает магнитными свойствами.
Количество ручек — 2 или 4. Учтите, что емкость сама по себе тяжелая, а если в ней есть содержимое, становится еще тяжелее. Поэтому посуда должна быть максимально эргономичной. Для дачи, загородного дома, где есть оборудованный открытый очаг, подойдет чугунный казан со сферическим дном.
Такую посуду подвешивают или устанавливают на чугунную треногу. Можно использовать и в печи, если есть специальная выемка. Для использования на мангале емкость должна иметь плоское дно.
В походных условиях используют алюминиевые толстостенные котелки с антипригарным покрытием и дужкой для подвешивания над костром. Во-первых, алюминий весит меньше, чем чугун. Во-вторых, пища быстрее готовится. А чтобы казан прослужил вам долго и позволил наслаждаться отменным вкусом блюд, предлагаем несколько советов по уходу за ним:. Прежде чем готовить в новой чугунной посуде, ее нужно прокалить на огне в течение получаса.
После залить 1 литром растительного масла и еще раз прокаливать в течение получаса, периодически наклоняя стенки, чтобы вся поверхность пропиталась жиром. Последний этап — снять посуду с огня и дать ей остыть. Масло слить, а остатки убрать бумажной салфеткой. Алюминиевый котелок тоже требует прокаливания. Для этого емкость моют и вытирают насухо.
Затем насыпают на дно соль, прокаливают на огне в течение 40 минут. Снимают с огня, дают остыть. Соль высыпают, а стенки смазывают растительным маслом. Промасливать казан нужно даже тогда, когда он не используется. Сохранение масляной пленки — обязательное условие в эксплуатации этого чудо-котелка. Чтобы очистить поверхность от остатков пищи, достаточно промыть емкость мыльным раствором и хорошо прополоскать.
.jpg)
Для чистки используют только мягкие губки. Если на металлической поверхности появились следы ржавчины, убрать их можно уксусным раствором.
Для этого в один литр воды добавляют такой же объем уксуса. Полученным раствором на полчаса заливают котелок, затем выливают жидкость, протирают поверхность сухой бумажной салфеткой. А затем на дно насыпают крупную поваренную соль и растирают ее с помощью половинки картофелины. Ржавчина отстанет, а ее остатки легко удалить жесткой губкой. Подробно о казанах расскажут наши консультанты.
Посетите один из 53 супермаркетов «Порядок», чтобы познакомиться с ассортиментом товаров и убедиться в высоком качестве продукции. Также заказы принимаются онлайн и по телефону.
Регион доставки — любой населенный пункт России.
