Беляши на сковороде
Беляши с мясом на сковороде 3 Оливье с копченой семгой. Выберите фото до 4 штук , максимальный размер файла - 5 MB:. Начинка: Фарш мясной - г Лук репчатый - г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло подсолнечное - для жарки кКал 1 ч. Руками или скалкой сформируйте лепёшку желаемого диаметра.
Настоящие беляши, по мнению многих экспертов, должны быть круглыми, немного приплюснутыми, с отверстием по центру. Во время жарки мясо образует своеобразную пробку, которая не даёт соку вытекать, что позволяет начинке оставаться сочной. Как правильно приготовить такие пирожки, я расскажу в данном рецепте. Итак, начнём! В глубокую миску, удобную для замеса, налейте тёплое молоко.
Добавьте сахар. Перемешайте, чтобы его кристаллы начали растворяться, а затем всыпьте сухие дрожжи. Оставьте смесь, которая получилась, при комнатной температуре на 15 минут.
За это время дрожжи должны активироваться, их гранулы разбухнуть, а на поверхности появиться пышная пена. Далее добавьте в опару растительное и растопленное сливочное масло, соль и куриное яйцо.
Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной. Затем небольшими порциями всыпьте просеянную пшеничную муку, каждый раз тщательно перемешивая. Когда тесто станет достаточно густым, выложите его на стол и продолжите замес руками, по надобности добавляя понемногу муки.
Её количество может слегка отличаться от указанного в ингредиентах. Готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Скатайте его в колобок и переложите в ёмкость, смазанную растительным маслом.
Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа. По истечении времени дрожжевое тесто заполнит всё свободное пространство и увеличится, как минимум, в два раза.
Обомните его и разделите на равных частей, весом около 60 г. С каждого кусочка скатайте шарик, выложите на рабочую поверхность, смазанную маслом. Накройте полотенцем и оставьте на 10 минут. Крупную луковицу очистите и пропустите через мясорубку, после чего добавьте к мясному фаршу у меня свиной. Начинку посолите и поперчите по вкусу. По центру каждой лепёшки выложите 1 ст. Налейте в сковороду растительное масло, его должно быть достаточное количество, чтобы пирожки свободно плавали, и отправьте на огонь.
Затем, когда масло хорошо раскалится, выложите беляши, дырочкой вниз.
Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки и только потом переворачивайте на другую сторону, так как возможности доготовить первую сторону уже не будет, ведь при повторном перевороте мясной сок будет попросту вытекать и гореть в масле. Обжаренные пирожки переложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, которые впитают лишний жир. Мягкие, сочные и очень вкусные беляши с мясом, обжаренные на сковороде, готовы.
Подавайте их на стол в горячем виде со сметаной и зеленью. Отличные беляши, это моя любимя выпечка и я их часто пеку толко иногда к в начинку добавляю и рис Для разнообразия и когда начинка на половину с мясом и рисом то я их в духовке запекаю а не на сковороде иногда и чисто мясные просто запекаю так они кажется вкуснее и руке не остаются масленные.
На мл молока 1 стакан муки?? Тут у вас ошибочка должно хоть 4 стакана быть? Уточните верное количество, пожалуйста. Ваш адрес email не будет опубликован. Беляши с мясом на сковороде 3 Калорийность на гр. Ингредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон. Растительное масло в тесто. Растительное масло. Сливочное масло.
Калькулятор мер весов Фотографии. Шаг 1 из Подготовьте продукты, необходимые для приготовления беляшей с мясом на сковороде. Шаг 2 из Шаг 3 из Шаг 4 из Шаг 5 из Смешайте с фаршем, солью и перцем.
Если начинка жестковата, влейте чуть-чуть воды. Раскатайте тесто толстой колбаской. Разделите на одинаковые кусочки. Скатайте их в шарики и уберите под плёнку. Достаньте одну заготовку и раскатайте в круглую лепёшку. Распределите начинку, не доходя до краёв примерно 1 см.
Соберите края кверху, оставив в середине отверстие. Через примерно 3 минуты, когда беляши подрумянятся, переверните и продолжайте готовить ещё 1 минуту или чуть дольше. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера.
Тесто готовится без дрожжей, но всё равно пирожки с мясом получаются пышными и мягкими. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Растительное масло. Репчатый лук. Фарш из свинины и говядины. Молотый чёрный перец. Частями вводите муку, каждый раз перемешивая до однородности. Переложите в миску, накройте плёнкой и оставьте на 20 минут.
Таким же образом слепите остальные пирожки. Разогрейте в сковороде много масла. Выложите туда несколько заготовок отверстием вниз.
Выкладывайте готовые беляши на бумажные полотенца, чтобы убрать излишка жира.
