Разница веган и вегетарианец
С другой стороны, есть исследования , которые показывают, что именно мясо — источник высококачественного белка, необходимого нашему организму. При ововегетарианстве люди наоборот употребляют в пищу яйца, но отказываются от молочных продуктов, мяса и морепродуктов. Читать еще.
Именно там люди, отказывающиеся «поедать убиенных животных» создали общество. Затем такое же течение возникло в США.
В сообщество вегетарианцев вступали известные политики, ученые, творческие люди. В основе вегетарианства стоит не только способ питания, но и мировоззрение, особое отношение к жизни и животным. Люди, которые приходят к этому варианту питания сейчас, делятся:. Вегетарианская диета состоит из большого количества овощей, фруктов, бобовых, круп, орехов и семечек.
Некоторые течения разрешают употребление продуктов, произведенных животными: молока, яиц и меда. Это самая распространенный тип вегетарианцев. Называется он лакто-ово-вегетарианцы. Лакто-вегетарианцы не едят мясо и яйца, но употребляют молочные продукты.
У ово-вегетарианцев запрещены все продукты животного происхождения, кроме яиц. Веганство, как самостоятельное течение, образовалось в середине XX столетия и является производным от вегетарианства. Отличаются веганы от вегетарианцев полным отказом от животной пищи и продуктов животного происхождения. Для веганов — это не только система питания, но и образ жизни. При этом веганы не только запрещают себе продукты, которые получены причинением вреда животным, но и одежду, косметику и предметы быта выбирают соответствующие.
В их составе не должно быть изделий из частей тел животных. То есть веган никогда не наденет кожаное пальто или шерстяной свитер. Не купит себе вазу из слоновой кости. Не будет использовать косметику с пчелиным воском, из слизи улиток или со змеиным ядом.
Веганы также против того, что животных держат в зоопарк или цирке. Вегетарианство и веганство широко распространено в культуре некоторых индейских племен.
Среди них выделяют тех, кто питается только вершками, то есть теми частями растений, которые находятся над землей. И тех, кто питается только корешками. Некоторые фрукторианцы едят только упавшие плоды: собирать фрукты руками с дерева запрещено. В году веганское блюдо не значит безвкусное. Это значит поесть сытно, вкусно и захотеть добавки». Популярность и доступность веганских альтернатив гамбургерам, стейкам и курице растет.
В большинстве ведущих британских ресторанов и новых закусочных есть веганские блюда в меню, а британские супермаркеты продают собственные веганские продукты. Что касается Европы, то самыми благоприятными для вегетарианцев городами являются Лондон, Берлин и Варшава. Это трио считается мировой моделью, когда речь идет о доступности ресторанов и вегетарианских и веганских продуктов. После пандемии Нью-Йорк и другие крупные американские города стали более смело подходить к тенденции растительного меню.
Колыбелью современного веганства является Великобритания, где в году было основано веганское общество The Vegan Society. Он объединил самых строгих вегетарианцев, которые обменивались рецептами и способами выживания в то время, когда никто даже не мечтал о бургере из «мяса» сейтан.
На сайте The Vegan Society можно найти следующие слова : «Веганство - это философия и образ жизни, цель которого - исключить насколько это возможно все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными с целью получения еды, одежды или любых других целей; и, следовательно, оно способствует разработке и использованию альтернативных продуктов, не связанных с животными, на благо животных, человека и окружающей среды.
С точки зрения диеты это означает отказ от любых продуктов, которые полностью или частично получены от животных. Однако вегетарианство как образ жизни - не новость. На протяжении веков люди в основном не ели мясо по финансовым причинам. Как философия питания вегетарианство возникло во 2-м тысячелетии до нашей эры, на Индийском субконтиненте, имея чисто религиозное значение.
В Европе он появился немного позже, в VI веке до нашей эры.
Считается, что первым известным вегетарианцем нашей эры был Леонардо да Винчи. Отказ от мяса как сознательный, этичный образ жизни приобрел большее значение только в конце XIX века. С каждым годом вегетарианцев становится все больше. В Аргентине около 12 процентов жителей а это целых 5,4 млн человек выбирают диету без мяса.
В Бразилии более 14 процентов придерживались вегетарианской диеты еще до пандемии. В Индии, колыбели вегетарианства, от 20 до 33 процентов населения не ест мяса, хотя некоторым статистические данные подают цифру 40 процентов.
Некоторые отказываются еще от каких-то определенных продуктов. Например, лакто-вегетарианцы не едят мясо, но в их рационе есть молочные продукты, а вот ово-вегетарианцы делают все наоборот: добавляют в меню яйца и отказываются от молока.
Есть направления, в которых мясо в той или иной мере допускается: песко- вегетарианцы употребляют рыбу, а полло-вегетарианцы — птицу. Есть еще так называемые флекситарианцы.
Они пока в начале пути к вегетарианству, не готовы вообще отказаться от мяса, но стараются максимально сократить его употребление.
Подсчитано, что сегодня уже больше миллиарда человек отказались от мяса. И тренд перехода на продукты растительного происхождения все время растет. Большую роль в этом играет и увеличение количества людей, которые начинают более осознанно относиться не только к своей жизни и своему здоровью, но и к благополучию нашей планеты.
Ведь содержание животноводческих ферм, обеспечение животных кормом и непосредственно производство мяса истощает ее ресурсы.
Такая позиция отлично отражает стремление питаться с пользой для экологии. Веган и вегетарианец — это отличие не просто в рационе, а в глубине подхода. Веганы не приемлют не только убийство животных, но и их эксплуатацию.
Они не покупают и не используют изделия из кожи, а многие и из шерсти, защищают права животных, в частности выступают против тестирования лекарств и косметики на животных, требуют закрыть зоопарки и запретить выступления животных в цирке. Разобравшись с основами философии, перейдем к вопросу о разнице в питании вегетарианцев и веганов.
Вегетарианское меню, конечно, более разнообразно.
