Простые рисунки на кофе
Холодный кофе. Бариста медленно наливает молоко на кофейную пенку, словно бы наносит гравюру. Кофе и сыр: лучшие сочетания. Латте-арт — искусство создания рисунков на кофе Подписаться на Facebook Подписаться Вконтакте. Теперь пробуем рисовать.
Самые популярные фигуры — сердце, яблоко и так называемый «цветок папоротника», которые выполняются несколькими движениями. Более сложные формы требуют послойного нанесения молочной пены. Продвинутые мастера изображают на поверхности кофе силуэты птиц, зверей и даже насекомых. В барах и ресторанах бариста предпочитают питчинг, так этот метод не требует кропотливой работы и позволяет быстро подать горячий кофе клиенту.
Сложные рисунки на кофе в домашних условиях воссоздать трудно, но при должной практике простые фигуры освоить может каждый.
Один из немаловажных факторов успеха — правильная подготовка молочной пены. На пенообразующую способность влияет наличие в составе молока белковых соединений, которые разрушаются при кипячении. Для взбивания предназначен паровой кран в кофемашине — капучинатор.
Если устройства нет, можно использовать венчик, миксер или даже френч-пресс. Молоко нужно подготовить до приготовления кофе, иначе напиток попросту остынет. При наличии эспрессо-машины процессы можно совместить. Продолжительность каждой операции — не более 15 секунд.
Контроль температурного режима проводят с помощью подушечек пальцев. Правильно взбитая пена однородна по составу, не содержит слишком крупных пузырьков и обладает приятным сливочным вкусом с естественной сладостью.
Пенка на эспрессо должна быть плотной и хорошо сформированной. На первых порах поверхность кофе можно присыпать небольшим количеством какао-порошка — так изображение будет лучше держаться. Рисование начинают с дальнего конца чашки, движения выполняются кистью руки. С первого раза мало кому удается добиться идеального результата.
Качество рисунка будет зависеть от регулярной практики. Даже у профессионалов на освоение особо сложных фигур может уйти более месяца. Искусству рисования на кофе учат на специальных курсах и в тренинг-центрах для бариста.
Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Кофе-арт латте-арт или рисунки на кофе 29 июня История появления Латте-арт появился на родине эспрессо Италии в х годах прошлого века.
Техники нанесения рисунков Кофе-арт выполняется на свежезаваренном эспрессо с пышной пенкой, которая по большей части состоит из кофейных масел.
Существует ряд стилей, в которых выполняется изображение: Питчинг.
Классический и наиболее распространенный метод нанесения изображений с помощью питчера — стального кувшина для взбивания молока. Бариста создает рисунок на поверхности напитков, манипулируя емкостью.
Точность в немалой степени зависит от опыта мастера. Более простой, но менее популярный способ с использованием так называемых latte-art pan — острых предметов: деревянных шпажек, зубочисток, палочек для еды и кисточек. Техника позволяет добиться сложных изображений и широко используется в соревнованиях по латте-арт. Метод подходит для украшения кофе дома, часто ее используют начинающие бариста.
Рисунок наносится с помощью трафарета из тонкого пластика или плотной бумаги. После того как кофе будет соединено с пеной, над его поверхностью размещают трафарет и притрушивают перемолотыми орехами, сахарной пудрой или любым другим сыпучим продуктом. Как видно сделать рисунок на кофе в чашке таким способом не составляет особого труда. Тем, кому данная техника пришлась по душе, пригодятся следующие советы:.
Как и любое другое дело освоить технику рисования на кофе, можно только хорошенько попрактиковавшись и отработав навыки. Не стоит бояться экспериментировать и пробовать совмещать между собой любые из перечисленных техник.
Даже если рисунок не будет получаться с первого раза, всегда можно утешиться специально под него приготовленным кофе. Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Техника питчинг.
Виды и особенности кофе «Жокей». Можно ли кофе при беременности: аргументы за и против.
