Новогодний стол 2014, Новогодний стол-2014: изысканные и легкие деликатесы
Закрываем слоем моркови, затем кладем немного репчатого лука и слой картофеля. Войти анонимно Не добавлять меня в список активных пользователей. Банановый торт Ингредиенты на форму диаметром 28 см : Для бисквита.
В подготовленном глазе из маслины делаем маленькое углубление, которое заполняем яичным белком блеск в глазу пони. Радужку делаем из морковной стружки, затем из яичного белка - треугольник уголка глаза. Попонку и узелки на сбруе насыпаем из красного репчатого лука. Копыта лошадки вырезаем из черных маслин. Ноги выше копытцев посыпаем яичным белком.
Проминаем ножом и пальцем скулы пони, шею, ноги и живот. Оттеняем ноги петрушкой, сверху вокруг лошадки насыпаем тёртые яичные белки. Украшаем веточками петрушки, базилика, из морковки вырезаем цветочек. Детское блюдо Лошадка из котлетки и макарон, травка из огурца. Салат «Златогривая лошадка». Натрем на средней терке сыр. Отварим яйца вкрутую и натрем на средней терке. Отложим 1, столовые ложки тертых яиц для украшения салата.
Откроем банку с горбушей и сольем жидкость. Удалим кожицу и кости. Измельчим рыбу вилкой. Смешаем все ингредиенты и заправим небольшим количеством майонеза, чтобы салат был немного суховат - иначе "лошадь" из него будет расплываться на тарелке.
По вкусу посолим и еще раз хорошенько перемешаем. Распечатаем рисунок лошадки нужного размера на принтере или прорисуем с экрана на бумагу.
Вырежем и склеим части. Подготовленный рисунок укладываем на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и подворачиваем края пленки по доску, чтобы не разворачивались.
По рисунку выкладываем подготовленную салатную массу ровным слоем одинаковой толщины и с четкими краями. Для придания салату нужной формы удобен небольшой, плоский и не очень жесткий инструмент, например, шпатель или пластмассовая расческа с ровным краем. Удаляем все кусочки, которые оказались вне контура.
Накрываем нашу конструкцию плоской тарелкой сильно не прижимаем, чтобы не раздавливать выложенный салат и аккуратно перевертываем. Снимаем доску и картинку, затем неспешно снимаем пленку, при необходимости помогая ножом. Фигурный пласт нашего салата оказался на тарелке.
При необходимости подправляем края, которые должны быть ровными. Этим способом можно выкладывать салаты очень сложной формы. Оформление салата. Разрезаем маслину вдоль пополам. Одна целая половинка — это глаз. От второй половинки отрезем сегменты и выкладываем из них бровь и рот. Еще одну маслину разрезаем поперек колечками.
Из разрезанной половинки одного колечка сделаем ноздрю, из целого колечка — элемент уздечки. Из пера зеленого лука вырежем элементы сбруи и выложим их, как показано на фото. Соединим элементы сбруи между собой еще одним колечком маслины. Сделаем из оставшейся части тертого яйца гриву лошади прижимая яйцо и к бокам салата тоже и челку. В центры колечек маслин положим по зернышку кукурузы. Поверх тертого яйца гривы и челки уложим зелень петрушки.
Выложим зерна кукурузы вдоль полосок зеленого лука, как показано на фото. Смажем майонезом уголок глаза лошади, чтобы немного его оживить. Салат сразу подадим на стол. Сказочный пирог «Конек-горбунок». Тесто можно приготовить и другое по вкусу. Приготовление Приготовление теста: дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, ванилин, соль, положить 2 яйца, масло и всыпать муку.
Замесить тесто, накрыть его полотенцем и поставить в тёплое место для брожения примерно на 3 часа, в процессе брожения сделать две обминки. Когда тесто будет готово, разделим его на три неравные части: как показано на фото.
Самую большую часть раскатаем в пласт, посыплем маком с сахаром и свернем рулетом. Переложим рулет на противень, застеленный слегка смазанной маслом пергаментной бумагой. Придадим рулету изогнутую форму, как показано на фото. С одной стороны рулета сделаем надрез это будет рот нашей лошадки. Из куска теста поменьше раскатаем второй пласт, намажем его малиновым вареньем можно с добавлением 1 ст.
Свернем пласт с вареньем в рулет. На этом рулете сделаем надрезы с одной стороны, но не до конца - как показано на фото. Соединим оба рулета как показано на фото, развернем разрезанные части рулета с вареньем так, чтобы была видна внутренняя часть рулетика см. Это будет "грива" нашей лошадки. Из самой маленькой третьей части теста раскатаем пласт и разрежем его на полоски, как показано на картинке. Тоненькие полоски три короткие и одна длинная будут прикреплены в качестве "уздечки".
Остальные полоски смажем растопленным сливочным маслом, посыплем сахаром и свернем рулетиками. Его можно налить в красивую маленькую пиалу или блюдечко и поставить на праздничный стол в виде ритуального подношения. Но какими бы вкусными ни были ваши блюда, они станут в двое вкуснее и желаннее, если будут красиво поданы. Как же красиво украсить ваш новогодний стол?
Во-первых любой салат или паштет можно выложить в форме лошади и, приложив фантазию и немного творческих усилий, украсить его так, что на столе окажется настоящая, красивая лошадь. Новогодний салат лошадь станет символом наступающего года среди остальных блюд.
Ведь, именно это животное ожидаем мы в этот раз. Лошадь - вегетарианка. И, если вы придерживаетесь того же, исключите из состава салата мясо. На его внешнем виде это не скажется. Отварить куриное филе, картофель в мундире, яйца и морковь.
Филе нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и яйца очистить и натереть на крупной терке в разные чашки. Твердый сыр так же натереть.
Шампиньоны промыть под проточной водой, хорошо слить с них воду и нарезать пластинками. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле вместе с грибами. Одно колечко лука оставить для украшения.
Теперь салат надо выложить на блюдо слоями в виде головы лошади. Каждый слой следует смазать майонезом, посолить и при желании поперчить. Можно майонез добавить в каждый ингредиент еще в чашке и перемешать вместе с солью.
И вот такая лошадка служила нам подставкой под шампанское Вот такой у нас был праздник Добавлю и наш Новогодний стол! Закуски: Оливье: Запеченый карп холодный : Салаты, один с пекинской капустой, огурцом и помидором, морковкой, приправлено оливковым маслом и лимонным соком, и другой с сыровяленой колбасой, сыром, кукурузой и еще что-то И еще как горячая закуска - касоле от Нелли, ну или более понятно: очень сытное рагу с фасолью и кучей всякого разного мяса, в данном случае: рулька, просто свинина, колбаски свиные, утка :.
Пили огненный пунш: Красное вино, апельсины, лимон, специи корица, анис, бадьян, гвоздика , потом ромом поджигался над этим большой кусок сахара до полного его расстворения, Ну потом чуток колдовства: И дальше вкуснятина Потом было горячее: Запеченый окорок с соусом, и ребрышки в глазури из меда и бальзамического уксуса: К ним вареный картофель и красная тушеная капуста и путь большинство верило в то, что это бураки Не удержусь поставить пару фото, что принесли друзья первого января на встречу нового года: Шашлыки из сазана и свинины тут на фото еще до мангала : И фаршированные щуки: И сазана, и щуку готовил друг моего швагра Андрюша, который сам эту же рыбу и словил!!.
Ну и сладенького: Торт Медовый: Рождественское яблочное тирамизу , ну или очень адаптированный рецепт, но очень вкусный: И самодельные конфеты с шалфеем и медом, в кружечках - с бейлиз и кофейным ликером, были еще с абрикосом и лавандой, в кадр не попали Чай, кофе Показать ссылку этой темы 7.
Если целый стол, то можно выставить сюда. Можно участвовать сразу в двух конкурсах. Показать ссылку этой темы 8. Тарталетки с икрой. Салат порционный , Ингредиенты: Кальмар, креветки, соленый лосось, рикотта, белок, пекинская капуста. Все укладывается слоями в салатники, после чего выкладывается. Салат "Казанова". Салат "Оливье".
Кролик в сметане. Салат "Обжорка". Торт "Бисквит на кипятке" Сметанный крем, взбитые сливки, и бусины сахарные Были еще бутерброды с ветчиной, нарезка, лимоны и бергамот" Всех С новым годом! И Удачи в конкурсе!. Мой Новогодний стол На новогоднем столе у меня было: холодец, салат "Мимоза", салат "Селедка под шубой", Оливье, тосты с икрой, запеченный картофель, красная рыбка, огурчики, фаршированные яйца, утка по-пекински, домашние маринованные белые грибы, банановый торт фрукты.
Банановый торт Ингредиенты на форму диаметром 28 см : Для бисквита. Для бананового суфле. Для шоколадного крема. Для украшения. Способ приготовления: Бисквит. Яйца взбить миксером на высокой скорости до увеличения объема в 3 раза.
Продолжая взбивать, ввести сахар и взбивать еще минут 5, чтобы сахар растворился и масса побелела. Муку просеять и аккуратно подмешать к яичной массе. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Вылить в нее тесто и равномерно распределить. Выпекать в разогретой до оС духовке минут.
Когда бисквит будет готов, открыть дверцу духовки и оставить бисквит еще на 5 минут. Достать форму с бисквитом, дать немного остыть и извлечь бисквит из формы. Дать бисквиту отдохнуть около часа. Шоколадный крем. Шоколад растопить на водяной бане. Сметану с сахарной пудрой взбить миксером. В растопленный шоколад постепенно добавлять сметану небольшими порциями и вымешать крем.
В конце взбить крем миксером. Банановое суфле. Желатин залить мл холодной воды и оставить минут на Затем распустить желатин на водяной бане до растворения не кипятить! Бананы очистить и нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Бананы пюрировать блендером. Добавить сметану, мед, распущенный желатин и сахарную пудру. Взбить миксером. Сборка торта. Бисквит разделить пополам. Разъемную форму для торта диаметром 28 см установить на блюдо для торта, выложить в форму половину бисквита.
