Эспрессо разбавленный холодной водой
Кофе с перчинкой. Хотите прокомментировать? Наслаждаясь каждым глотком. Капучино — это влюблённость.
Кон панна — эспрессо с пышной шапкой из взбитых сливок, посыпанной молотой корицей. Подают эспрессо кон панна в чашке для капучино. Коретто — эспрессо с добавлением спиртного. В северной Италии зимой готовят коретто — кофе с граппой. Кортадо аналог. Кафе о Ле — напиток на основе кофе и молока. Готовится из эспрессо, с последующим добавлением горячего молока, в пропорциях Подаётся в стеклянной посуде объемом — мл. Кубинский кофе — эспрессо с добавлением тростникового сахара. Характерной чертой является высокая крепость и сладость.
В некоторых рецептах присутствует кубинский ром. Л Латте — кофейный коктейль, состоящий из одной части эспрессо и двух частей прогретого молока с пеной.
Подают кофе-латте в айриш-бокале или в высоком бокале с трубочкой. Для аромата при приготовлении горячего и холодного латте добавляют разнообразные сиропы, за исключением цитрусовых, из-за которых молоко может скиснуть. Латте-маккиато — не смешанный капучино, где молоко, молочная пена и кофе лежат слоями. Маккиато в переводе с итальянского означает «пятнистый».
Подается в высоком бокале. Лунго — кофе, более крепкий чем эспрессо, за счет большего времени экстракции. Количество воды в чашке мл при том же количестве молотого кофе. М Макиато — шот эспрессо с небольшим количеством молока, которое оставляет маленькое пятно на поверхности кофе. Марочино — один из рецептов кофе с шоколадом.
Пропорции следующие: 10 мл шоколадного сиропа, шот эспрессо, 15 мл молока, 2 чайные ложки какао-порошка. Мокачино аналог. Мокко — кофейный напиток, созданный в Америке и являющийся разновидностью латте с добавлением шоколада и взбитых сливок. Р Ристретто — эспрессо, сваренный в меньшем объеме воды 7 гр. Самый концентрированный, хотя кофеина содержит меньше, чем эспрессо. Пьется без сахара.
Считается истинным итальянским кофе и переводится как «быстрый». Подают ристретто в чашке для эспрессо со стаканом холодной воды. Перед первым глотком кофе делается несколько глотков воды.
Раф — Готовится путём добавления нагретых паром сливок с небольшим количеством пены в одиночную порцию эспрессо. Основное отличие от латте — в использовании ванильного сахара и сливок вместо молока.
Романо — эспрессо с лимоном. В переводе с итальянского означает «римский». Эспрессо романо рекомендуется украсить долькой лимона или полоской лимонной цедры. Рэд Ай англ. Red Eye - красный глаз — это американо плюс эспрессо. Самый легкий из всех "глаз". Торре — большая порция эспрессо, накрытая сверху шапкой из молочной пены, которая не смешивается с кофе и поднимается над краем чашки примерно на 1,5 — 2 см.
Молочная пена имеет более сухую и плотную структуру, в отличии от капучино, и хорошо держит форму. Подается в чашке для капучино. Турецкий кофе — молотый кофе, приготовленный в турке на песке. Подается в небольшой чашечке вместе с гущей и пенкой. Ф Флэт-уайт — кофейный напиток родом из Австралии, придуманный в х годах. Готовится путём добавления нагретого паром молока с небольшим количеством пены в двойную порцию эспрессо. Фраппе — густой холодный коктейль. Состоит из эспрессо, мороженого, холодного молока, фруктово-ягодного сиропа.
Все компоненты фраппе взбивают в шейкере или миксере. Фредо — итальянский прохладительный напиток на основе эспрессо, молока, льда и карамельного сиропа. Лёд не взбивается, а добавляется целыми кусками. Э Эспрессо — крепкий черный кофе.
Основу его вкуса составляют приятный баланс кислинки и горчинки и ощущение свежести и законченности вкуса. Стандартная порция кофе эспрессо — мл. Идеальный эспрессо имеет однородную, ровную, плотную золотисто-ореховую пенку крема. Толщина крема должна быть не менее 2 мм. Соцсеть для деловых знакомств. Продолжить в приложении. Кирилл Маматов. Опубликовано более 1 года назад.
Словарь от А до Я поможет вам не растеряться в любой кофейне или поддержать разговор на кофейную тематику Напиши в комментариях, что хотелось бы попробовать? Блэк ай англ.
Ударная доза кофеина. Г Гляссе — прохладный кофе с 3 шариками мороженого. Гильермо — чашка эспрессо, приготовленная традиционным способом, с долькой лайма. Д Доппио — двойная порция эспрессо. Первый напиток, который часто страдает из-за того, что его неправильно называют — эспрессо. Это начальная единица практически любого кофейного напитка. Но эспрессо самодостаточен и сам по себе. В нём самая большая концентрация кофеина, а если вам и этого недостаточно — всегда можно заказать двойной.
Обычно к эспрессо подают стакан воды, так как оригинальный вкус кофе может немного кислить и горчить в зависимости от страны производителя и обжарки. Вода служит началом кофейной трапезы: отпив глоток, мы смачиваем рецепторы и подготавливаем их к напитку. Непередаваемые ощущения от концентрированного кофейного вкуса можно испытать, попробовав ристретто: тот же кофе, но с меньшим количеством воды. К чёрному кофе также относят американо — шот эспрессо, разбавленный горячей водой.
Именно эспрессо отвечает за те самые нотки, которые вы чувствуете в кофе. Когда вы покупаете зерно для домашнего пользования, всегда обращайте внимание на упаковку: на ней расписана вкусовая палитра, которая будет чувствоваться в напитке. Savin coffee всегда делится всей информацией о зерне: вы всегда можете узнать уровень крепости, кислотности, сладости, а также прочитать, что вам попадётся во вкусе: фрукты, карамель, молочный шоколад, орехи. Наверняка первые напитки на основе молока, которые приходят к вам в голову, это капучино, флэт уайт, латте макиато и раф.
В чём же разница между ними? Для этого нам придётся изучить анатомию кофе. Не забываем про латте макиато.
С итальянского название кофе переводится как «молоко». Именно так его и готовят: берут шот эспрессо и добавляют его в молоко.
При этом должны образоваться три визуально разделяемых слоя: пенка от взбитого молока с пятнышком от кофе посередине, затем слой эспрессо и снова слой молока. Ещё один модный кофейный напиток, который приобрёл особую популярность в России, — это раф. При его приготовлении нагретые паром сливки добавляются в порцию эспрессо.
Чаще всего раф готовят с ванильным сахаром или сиропом. Есть легенда, что раф впервые приготовили в Москве по заказу клиента Рафаэля. Большую популярность приобретают напитки из молотого зерна, завариваемые вручную.
К ним мы отнесём фильтр-кофе, колд брю, который и вовсе готовит себя самостоятельно, настаиваясь на холодной воде, а также френч-пресс и ещё множество альтернативных методов заваривания кофе, например, воронка или аэропресс. То, что объединяет все эти способы — контакт молотого кофе с водой.
Разница лишь во времени, давлении и температуре воды. А также в пути, который кофе проделывает. Для примера — капельная кофеварка прогоняет горячую воду через фильтр с кофе, а готовый напиток стекает в чайник. Это просто, удобно, а главное — вкусно. Как понять, что вы верно выбрали обжарку и помол? Записывайте: эспрессо имеет более тёмную обжарку, в то время как фильтр — более светлую.
Для эспрессо подойдёт мелкий помол, а для фильтра — покрупнее. Если вам понравился наш краткий курс бариста, заходите на сайт Savin Coffee, чтобы заказать кофейные зёрна по Петербургу с бесплатной доставкой и как следует подготовиться к новому дню.
А ещё больше узнать о кофе можно тут. Рейтинг страницы 4 из 5 2. Пожалуйста, оцените эту страницу. Отправляя данную форму, вы соглашаетесь на обработку персональных данных. Это чтобы сайт работал лучше. Оставаясь с нами, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности. События Спектакли.
События в парках. Места Рестораны. Музеи и галереи. Самые интересные события.
Выбор редакции. Бесплатные события. Путеводитель по Петербургу. Гоу по работам. В Питере бизнес. Город глазами Тесты Скидки Списки Новости.
