Чем украсить чизкейк, Богатый мир чизкейков
У кого есть рецепты с фото? Ответ для kesha. Конфеты Рафаэлло в домашних условиях рецепт 44 views. Это могут быть листья, завитушки, паутинка и любые другие узоры или предметы. Смотрите также:.
Метод профессионалов заключается в том, чтобы спустя минут после начала выпекания достать форму с чизкейком из духовки и аккуратно провести ножом между бортиками и сырной массой, отделив таким образом чизкейк от стекла или металла. Таким образом вы уменьшите степень поверхностного натяжения привет школьным урокам физики!
Однако, стоит иметь в виду, что малейшее неверное движение, полмиллиметра в сторону — и вы сами спровоцируете появление того, чего хотите избежать. Если ваша мечта — научиться печь идеальный чизкейк без единого намека на возможность растрескивания, объедините три метода воедино и пользуйтесь сразу всеми.
При этом не забывайте, что в случае неудачи вы всегда можете украсить чизкейк взбитыми сливками, жидкой карамелью, шоколадным ганашем или свежими фруктами. И кто догадается, что вы преследовали совсем иную цель, нежели просто увеличение красоты вокруг вас и во всем мире сразу? И все же… Да, классический чизкейк готовится на основе филадельфии, никто не спорит, но будем откровенны: мало того, что этот сыр не так легко найти в свободной продаже, так еще и его стоимость зачастую выходит далеко за рамки доступной и бюджетной еды.
Самый логичный и наиболее распространенный вариант замены — творог, жирный и качественный. Кроме того, филадельфию иногда заменяют сметаной. Встречаются и «экзотические» рецепты этого торта — например, на основе плавленых сырков. Давайте, не впадая в крайности, поговорим об интересных вариантах чизкейках, которые вполне реально реализовать на вашей кухне.
Сметана, конечно, совсем не сыр и далеко не филадельфия, зато чизкейк из нее получается великолепным! Главное — начать, а в процессе вы смиритесь с неизбежным и даже, будьте уверены, не сможете дождаться полного остывания чизкейка — снимите пробу гораздо раньше….
Печенье измельчаем в крошку любым удобным для вас способом, смешиваем с растопленным сливочным маслом. Полученную смесь выкладываем на дно разъемной формы, утрамбовываем дном стакана, например.
Занимаемся начинкой. Сметану смешиваем с сахаром, крахмалом, солью и лимонной цедрой. Добавляем яйца, снова перемешиваем.
Постарайтесь обойтись без миксера и взбивания — лишний воздух в данном рецепте вовсе не нужен, ваша задача — просто перемешать ингредиенты до полной однородности, все. Обратите внимание, что, если сметана, которой вы пользуетесь, не очень хорошо качества и содержит много сыворотки, стоит немного увеличить количество крахмала — он сумеет «позаботиться» о лишней влаге. Полученную массу выливаем в форму, форму ставим в противень с водой, прячем в разогретую до градусов духовку примерно на 1 час.
После того, как чизкейк хорошо «схватится» по краям, но серединка будет подрагивать при манипуляциях с формой, выключаем духовку, но торт оставляем внутри до полного остывания. После этого чизкейк нужно выдержать в холодильнике еще примерно часов, затем можно подавать. Чтобы сделать чизкейк из сметаны более интересным и изысканным, попробуйте к компонентам основы добавить немного молотого миндаля или кедровых орешков, а в начинку — пару ложек крепкого ароматного алкоголя.
Даже если вы ни разу не веган и совсем не вегетарианец, это не значит, что в жизни никогда не будет ситуации, когда предлагаемый рецепт может здорово выручить. Возможно, вы регулярно поститесь? Ждете в гости друзей, которые не едят пищу животного происхождения? Просто любите пробовать все новое и необычное? В любом случае стоит освоить приготовление веганского чизкейка — хотя бы для того, чтобы, задрав нос от гордости, иметь возможность сказать: а я это умею! Финики и миндальные орехи вкуснее — жареные выкладываем в чашу блендера и измельчаем — должна получиться липкая масса, прекрасно поддающаяся формовке.
Раскатываем ее в тонкий пласт пищевая пленка вам в помощь и выкладываем на дно формочки лучше всего возьмите сервировочные кольца. Утрамбовываем, разравниваем. В небольшой кастрюльке разводим агар-агар буквально несколькими ложками воды , оставляем на 10 минут, затем ставим на плиту и почти доводим до кипения — нужно, чтобы агар полностью «разошелся». Снимаем с огня. Добавляем миндальное молоко, вишневый сок, сахар, перемешиваем и возвращаем на плиту. Доводим до кипения и провариваем около минут на небольшом огне, затем снимаем с плиты, ждем остывания и переливаем на миндально-финиковую основу.
Десерт убираем в холодильник минимум на 2 часа, после чего можно подавать и наслаждаться. При подаче не забудьте украсить торт свежими ягодами. Попробуйте как-нибудь поиграть со вкусовыми оттенками — миндальное молоко вполне можно заменить кокосовым, маковым или даже соевым.
Впрочем, подойдет любое растительное молоко. Настоящий чизкейк — роскошь для тех, кто вынужден сидеть на диетах, устраивать себе разгрузочные дни и строго считать съеденные калории. Что же делать тем, кто тоже хочет праздника жизни в виде сладкой роскоши? Разумеется, искать компромиссы.
Например, вот такой. Творог и йогурт выкладываем в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож», добавляем мед и хорошенько перетираем массу в однородную блестящую субстанцию. Вливаем сок лимона, еще раз перемешиваем, пробуем, при необходимости корректируем вкус медом и соком лимона по собственному усмотрению.
Желатин заливаем небольшим количеством воды, оставляем до набухания. Деликатно нагреваем на плите или в микроволновке до полного растворения желатина, затем тонкой струйкой вливаем массу в творожную смесь, продолжая ее взбивать.
Аккуратно смешиваем творожную массу с белковой. Выкладываем в разъемную форму и прячем в холодильник минимум на 4 часа. Позвольте себе еще немного приятных калорий — в качестве основы вместе песочного теста и сливочного масла приготовьте лист домашних вафлей.
Будет скромно, сдержанно, но очень вкусно. Те, у кого есть мультиварка, знают, насколько удобна жизнь с этой чудо-кастрюлей: забросил ингредиенты и ушел гулять, а по возвращению домой — распишитесь-получите: наваристый суп, вкусная картошка или изумительный десерт готовы.
Чизкейк в мультиварке — это как раз про последнее: выпечка выходит бесподобной! Нежно, сдержанно, сливочно и тонко. Несмотря на обилие инструкций, готовится чизкейк в мультиварке элементарно. Сделав пару раз, вы убедитесь, что так и есть. Итак, сначала — основа. Печенье выкладываем в чашу кухонного комбайна, измельчаем в крошку. Вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем на пульсирующем режиме, пока все печенье не увлажнится.
Полученную массу перекладываем в чашу мультиварки, утрамбовываем, формуяиз «теста» небольшие бортикии дно. Дальше — начинка. Творог выкладываем во все ту же чашу кухонного процессора, добавляем сахар, соль, соду, крахмал, ванилин. Выливаем сметану, выкладываем яичные желтки. Включаем комбайн — необходимо получить абсолютно гладкую, блестящую массу. Отдельно в тугую пену взбиваем яичные белки, постепенно подсыпая сахарную пудру.
Очень деликатно смешиваем творожную массу и взбитые белки, а затем полученный крем переливаем в чашу мультиварки. Выставляем режим «Выпечка», после сигнала таймера выключаем мультиварку, но чизкейк оставляем внутри еще на ,5 часа.
Чтобы чизкейк в мультиварке выглядел еще более роскошно, подайте его с клубничным соусом. Красивые вертикальные полосы, мягко убегающие вниз… Невероятные мраморные разводы, открывающие дверь воображению и фантазиям… Нежный вкус и прекрасный внешний вид.
Вполне достойный вариант для праздничного угощения. Легко и просто.
Печенье измельчаем любым удобным вам способом — на мясорубке, терке, блендером или скалкой через несколько пакетов. Полученную крошку смешиваем с растопленным сливочным маслом, массой выкладываем дно и бока формы, в которой планируете готовить чизкейк. Жирный творог выкладываем в чашу кухонного комбайна, добавляем сливки, сахар, разбиваем яйца.
Включаем кухонный процессор, перетираем творожную массу в ровную, гладкую, блестящую массу. В отдельную миску перекладываем половину творожной массы, смешиваем ее с растопленным в микроволновке шоколадом. В центр формы для выпечки с подготовленным печеньем наливаем несколько ложек белой массы. А знаете ли вы, что этот десерт — один из самых молодых?
То есть, разумеется, пироги с Шоколадный чизкейк — десерт на все времена. Говорят, что подобный пирог с мягким сыром правда, без шоколада готовили еще в Древнем Риме, однако до совершенства идея была доведена значительно позже — Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства.
Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот Главная Рецепты Шоколадный чизкейк с апельсиновыми чипсами. В избранное Поделиться. Шоколадный чизкейк с апельсиновыми чипсами Фото: Фото пользователя, автора рецепта К рецепту. Сложность: сложно.
Подготовка: 8 ч. Готовка: 1 ч. Десерт Духовка Выпекание. Таблица мер и весов.
Шаг 1 Сначала приготовить апельсиновые чипсы. Шаг 2 Приготовить апельсиновый сироп: сок одного апельсина и 2 ложки сахара варить минут со загустения, остудить. Шаг 3 Основа чизкейка - вафли измельчить в блендере, добавить корицу и цедру 1 апельсина. Шаг 4 Начинка: к сливочному сыру добавить сахар и апельсиновый сироп, перемешать, по одному ввести яйца, добавить г растопленного шоколада, смешать до однородности.
Шаг 5 Украсить шоколадной глазурью; растопить вместе г шоколада и сливки, размешать до однородности, вылить на чизкейк. Шаг 6 Перед подачей - украсить апельсиновыми чипсами. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
