Срок годности икры открытой
Так, свежая малосольная икра без консервантов хранится только в течение несколько дней. Красная икра — не просто деликатес, а уникальный в своем роде продукт. Натуральная икра, купленная на рынке, продается как закрытая, но чаще всего тара негерметична. Чтобы сохранить нежный сливочный вкус деликатеса нужно придерживаться простых правил. Также важно позаботиться том, чтобы тара была герметично закрыта крышкой.
Либо тем, кого угостили несколькими килограммами этого ценного продукта? Сразу следует отметить, что каких-либо различий в хранении черной и красной икры нет.
За исключением заморозки, но об этом дальше. При этом, в жестяной банке без вакуума срок хранения значительно ниже. Почему мы не используем двусоставные банки с резинкой можете прочесть в следующей статье. Замороженная икра может спокойно храниться до 9 месяцев. Она не потеряет своих полезных свойств если ее правильно заморозить, а затем и дефростировать. Приобретенную икру стоит сначала подержать в обычном отделении холодильника, а затем поместить в морозилку.
При разморозке повторите процедуру в обратном порядке и держите деликатес там, пока икра не станет привычной консистенции. Однако, запомните, что забойную икру замораживать не стоит. Срок ее хранения зависит от определенных факторов.
.jpg)
Перечислим некоторые из них: скорость проведения дезинфекции после добычи рыбы, обработки икры и ее консервации; соблюдение санитарных норм при обработке сырья это же касается и процесса консервации ; соблюдение температурного режима при хранении икры. Если хотя бы одно условие из вышеуказанных нарушено, можно говорить о порче продукта.
Если же вы приобрели заводскую запечатанную баночку икры, то ознакомьтесь с правилами ее хранения. Подобная информация указывается на упаковке. Закрытая емкость может храниться в холодильнике на протяжении года. Здесь нужно ориентироваться по дате изготовления расфасовки продукВопрос о том, как хранить красную икру правильно, обычно задают тогда, когда баночка уже открыта, или при отсутствии заводской тары. В этих случаях нужно поступить следующим образом. Во-первых, ошпарить икру подсоленной водой.
Во-вторых, переложить ее в стеклянную посуду. В-третьих, смазать сверху оливковым маслом. Затем банку закрывают пищевой пленкой и убирают в прохладное и защищенное от света место. Как хранить красную икру: домашние хитрости Во избежание процесса окисления и скорой порчи продукта нельзя оставлять его в жестяной банке если она вскрыта.
Берем стеклянную тару. Выкладываем в нее икру плотным слоем. Действовать нужно предельно аккуратно. Главное — не нарушить целостность икринок. Закрываем банку крышкой.
Она не должна быть металлической. Самый подходящий вариант — пластмассовая крышка. В таком режиме правильно расфасованная и упакованная икра может храниться до шести месяцев.
Снижение температуры на пару градусов допустимо. Если ваш выбор — заморозка, то учтите, что она должна быть единичной. Повторная заморозка уничтожит все свойства и вкусовые качества продукта, сделает его абсолютно непригодным к употреблению.
Наиболее страдают из-за низких температур аминокислоты, витамины: Е и группы В, полиненасыщенные жирные кислоты. Размораживать деликатес нужно не при комнатной температуре, а в холодильнике. Понадобится не меньше 24 часов. Не многие холодильники способны обеспечить именно такие градусы.
Поскольку в морозильной камере намного холоднее, а в других отделениях агрегата теплее. Но за дней с красной икрой не должно ничего случиться.
Наша кожа — это территория обитания различных микробов. Некоторые из них полезные резидентные , другие — безвредные, но есть и патогенные, которые причиняют вред, попадая в определеннее условия.
