Майонез из утиных яиц
Наливаем в миску крутой кипяток и опускаем яйцо ровно на 1 минуту. То, что вы получите в Получится мягкая масса.
Вынимаем и сразу же опускаем в миску с ледяной водой, это необходимо для того, чтобы остановить процесс термообработки, иначе белок может свернуться. Теперь можно не бояться использовать сырое яйцо, таким образом вероятность заражения сведётся к минимуму. Разбиваем яйцо в высокую чашу миксера, можно в банку. Добавляем соль, сахар, горчицу. Опускаем блендер, строго вертикально и пробиваем не поднимая секунд, затем начинаем вливать тонкой струйкой растительное масло, не прекращая пробивать ещё секунд.
Как только масса загустеет, вливаем лимонный сок, я использую готовый, можно выжать из лимона. Ещё секунд и вкуснейший майонез готов. Очень вкусный, нет никакого сравнения с магазинным.
Можно использовать для заправки салатов и в приготовлении любых блюд. Вы готовите домашний майонез? В стакан для погружного блендера наливаю мл подсолнечного масла, добавляю 1 яйцо, 1 десертную ложку сока лимона или уксуса, 0,5 ч. Закрываю крышкой и ставлю в холодильник для охлаждения, или в морозилку на пол часа или меньше.
После охлаждения беру погружной блендер и взбиваю майонез. Он получается очень густой. С количеством соли и сахара нужно экспериментировать, подобрать для себя лучшую пропорцию. Но это уже дело практики.
Чем более холодные ингредиенты, тем гуще получится майонез. Твой Поваренок. Домашний майонез из одного яйца. Готовим вкусную еду. Майонез из одного яйца. Оля Жирнова. Ловите рецепт майонеза без яиц. Будет особенно актуально для людей с непереносимостью яиц.
Смешать орехи, лецитин и сок лимона, взбить погружным блендером, если сильно густо, добавить чуть воды. Тонкой струйкой добавить масло. У меня оливковое, можно его смешать с любым другим, чтобы убрать горечь.
Но мне и так вкусно. Убрать в холодильник,чтобы загустел. Хранится 3 дня. Алена Митрофанова - рецепты. Очень старый и полезный рецепт из моей копилки: Домашний майонез без яиц за 2 минуты.
Готовится он без яиц, на молоке. Это очень актуально, когда в семье есть дети. Рецепт готовится очень быстро!
Ольга Уютная. Домашний майонез. Невероятно простой и натуральный майонез. Лучшие Рецепты с Еленой. Домашний Майонез из Перепелиных Яиц. Китайская Еда Гунбао. Как сделать домашний майонез? Еда и Политика. Домашний майонез без яйца.
Майонез без яйца кажется вам абсурдом? Думаете, это невозможно? Мы расскажем, как приготовить нежный и вкусный соус для вторых блюд из мяса, рыбы и овощей — без всякого яйца и с небольшим набором продуктов! Аппетитные блюда в пост. Витаминный заряд. Морепродукты на ужин. По типу ингредиента.
Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия.
Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты.
Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты.
Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент.
Найдено: 99 Последние новости. Комментарии — 8. Ольга , Ольга, я очень рада, что Вам понравился этот рецепт. Напитки Алкогольные Безалкогольные. Перед тем как добавлять такие яйца в еду, попробуйте кусочек — возможно, деликатес будет не по душе кому-то из членов семьи.
Интересный факт. Вкус яйца может быть разным. Решающим фактором является питание птицы: если добавлять в ее рацион больше белковой натуральной пищи жуки, червяки и кормить полноценными комбинированными кормами, такой продукт будут более вкусным и питательным.
Утиными яйцами можно заменить любые другие. Знайте, что всмятку такие яйца нужно варить минут, а вкрутую — На вкус они могут показаться слегка резиновыми, но в некоторых блюдах это может стать изюминкой. Перед приготовлением достаньте яйца из холодильника и дайте им дойти до комнатной температуры — так белок получится более мягким. Попробуйте приготовить окрошку на кефире с ветчиной, только вместо обычных добавьте утиные яйца.
Не забывайте о пропорциях, чтобы не перенасытить блюдо одним ингредиентом. Или, например, удивите гостей традиционными фаршированными яйцами , но в особенном исполнении. Приготовить пышный омлет можно всего из одного утиного яйца, а его калорийность позволит оставаться сытым до обеда.
Утиные яйца способны увеличить пышность выпечки благодаря высокому содержанию белка альбумина. Приготовьте хрустящие пирожки с мясом , заменив куриные яйца на утиные.
Из духовки вы достанете пышную и румяную выпечку, которая в новом варианте будет еще вкуснее и сытнее. В странах Азии утиные яйца ценят намного больше. Например, в Китае популярно блюдо под названием тысячелетнее яйцо. Большинство жителей воспринимают его как деликатес. Рецепт довольно прост: продукт помещают в смесь из зеленого чая, коры дуба, соли и поташа на дней.
А чтобы сделать его «императорским», в смесь добавляют мел и кунжут. После такой процедуры белок приобретает черный цвет, а желток становится зеленым. В Японии утиные яйца консервируют по другому рецепту — обваливают в растительно-минеральной смеси и убирают в банку на дней. После отваривают и подают деликатес с традиционным соевым соусом и имбирем. Добавлять утиные яйца в рацион хотя бы раз в неделю. Так привычная еда станет еще полезнее, питательнее и вкуснее, а простое блюдо наполнится необычными ароматами.
Например, приготовьте на ужин закуску из яиц и печени трески, заменив куриное яйцо утиным. Мифы о куриных яйцах. Так ли полезна яичница и яйцо-пашот. Все о гусиных яйцах. Чем полезны и вредны, как готовить и хранить. Как быстро очистить яйцо от скорлупы.
