Красная икра правильно выбрать, Как выбрать красную икру
Pinterest Яндекс. Икра приятная на вкус, запах соответствует требованиям. Регистрация Вход. Воронеж, ул. Дальше вы знаете: белые хлопья свернувшегося белка означают, что икра настоящая.
Дата производства. Лучше всего покупать свежую икру, которая упакована в банку практически сразу после выработки. Если икра готовится из замороженного сырья, то она будет ощутимо хуже икры, которую засолили в свежем виде. Маркировка «ГОСТ». Это гарантирует качество и натуральность продукта. Подделки возможны, но чаще всего хитрые производители просто копируют цвета и оформление банок надёжных производителей, при этом скромно пишут ТУ вместо ГОСТ.
Если будете смотреть на все перечисленные параметры, то купленная вами натуральная рыбья красная икра всегда будет лучше любой подделки и имитации. Главное, убедиться, что вы выбираете именно красную икру лососевых Некоторые производители пытаются продать имитацию или менее ценную рыбью икру за те же «деньжищи», что и натуральную красную икру лососевых.
То есть не пишут на банке «Имитация» и продают в 10 раз дешевле, а прям «дерут по живому». Подделку красной икры можно определить по нескольким признакам:. Это основные отличия, на которые следует обращать внимание. Но время идёт, подделки совершенствуются и появляются новые отличия и способы их определить.
Поэтому держите руку на пульсе. Так она может храниться до года.
Если банку вскрыли, икру нужно переложить в другую пластиковую, стеклянную или керамическую тару. Но лучше съесть её в первые сутки после вскрытия банки. Открытую икру можно также заморозить на срок до 6 месяцев. Для этого нужно разложить её по порциям в пластиковые контейнеры и поместить в морозилку.
Перед употреблением икру лучше постепенно размораживать в холодильнике, чтобы икринки не расплылись. Но внешний вид, вкус и аромат такой икры ухудшатся, а полезность уменьшится. Если вы пока что плохо разбираетесь в красной икре, то мы рекомендуем выбрать икру горбуши или кеты — они более универсальные и условно нейтральные по вкусу, без горечи и непривычной пикантности. Самый необычный вкус — у икры кижуча она нравится да-а-алеко не всем , поэтому её лучше оставить на будущее, когда мягкие вкусы покажутся вам слишком простыми и скучноватыми.
Что касается конкретных производителей самой лучшей красной икры, то мы, к сожалению, не можем их назвать, потому что от партии к партии качество икры меняется даже у добросовестных производителей. Да и условия хранения у всех торговых сетей и оптовых баз разные. В процессе хранения что-то очень хорошее может стать очень испорченным, а что-то очень средненькое может таким и остаться до момента покупки и это будет лучше испорченной икры по ГОСТу.
Рекомендуем приглядеться к красной икре, брендированной торговыми сетями ВкусВилл, Лента, Азбука вкуса, а также к производителям, которые изготавливают для них икру обычно эта информация указана на брендированных банках буковками поменьше.
Там же можно посмотреть и на ассортимент хорошей красной икры, и на отзывы. На этом всё. Теперь вы теоретически понимаете, какая красная икра лучше, вкуснее и полезнее для вас, как выбрать хорошую икру и как отличить подделку.
Осталось подтвердить теорию практикой. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню Постное меню На каждый день День рождения Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Масленица Заготовки Как выбрать красную икру?
Какая красная икра лучше, вкуснее, полезнее? Как выбрать?
Виды красной икры и их особенности. Какая икра лучше? Качество и обработка икры. Какая красная икра полезнее? Как выбрать хорошую красную икру?
Как отличить подделку красной икры? Как правильно хранить красную икру? Какая красная икра лучше и вкуснее всех? Финальный выбор Рецепты с красной икрой. Виды красной икры и их особенности Икра нерки. Качество и обработка икры Чтобы понять, какая красная икра лучше или вкуснее, сначала надо определить, насколько она качественная и хорошо ли приготовлена.
Поэтому в первую очередь рекомендуем оценивать: Свежесть. Чем свежее красная икра, тем лучше. Свежая икра имеет яркий, насыщенный цвет и приятный вкус. Смотрите на дату выработки и сравнивайте её с датой упаковки. Разбежка должна быть минимальной чем меньше, тем лучше , и до окончания срока годности должно быть далеко. Самая лучшая красная икра — 1 сорта. Но и 2-й сорт хорош, если судить по вкусу и запаху. Если же важен внешний вид праздничная подача , то лучше берите зернистую икру 1 сорта — в ней не должно быть джуса сока из лопнувшей икры и «сопелек», да и повреждённых икринок сильно меньше.
Метод обработки. Самая вкусная и полезная икра засолена солью, без консервантов и красителей. Допустима сорбиновая кислота, но нужно проверять запах и вкус такой икры если очень нравится цена и собираетесь взять много, то сначала попробуйте и понюхайте икру в одной банке. Высококачественная икра должна иметь ярко-оранжевый или красный цвет без темных оттенков.
Икринки должны быть целыми, не слипшимися, размером мм. Без плёнок и сгустков крови. Лопнувшие икринки допускаются, даже если от них осталась одна только «кожура». Ну а если вам нужна непременно рыбья, да ещё и самая вкусная и лучшая красная икра, то вот вам список важностей, на которые мы рекомендуем обращать внимание перед покупкой: Цена.
Подделку красной икры можно определить по нескольким признакам: Цвет. У поддельной икры цвет более насыщенный и неестественный по сравнению с натуральной. Отсутствие жировых пятен.
В настоящих икринках должно быть видно жировое пятно-зародыш. У подделок его нет. Форма икринок. Поддельные икринки могут быть неправильной эллипсоидной формы в отличие от круглых настоящих. Искусственная икра обычно более плотная и упругая, чем натуральная. Растворимость в горячей воде. Настоящая икра не растворяется, а поддельная может полностью расплавиться. При этом от натуральной икры вода становится мутной, а от поддельной — окрашивается в цвет икры или остаётся прозрачной.
У подделки менее выражен рыбный вкус по сравнению с оригиналом. Низкая цена. Стоимость поддельной икры значительно ниже стоимости качественной натуральной икры, но всё же выше раз в 5 стоимости честной имитации. Финальный выбор Если вы пока что плохо разбираетесь в красной икре, то мы рекомендуем выбрать икру горбуши или кеты — они более универсальные и условно нейтральные по вкусу, без горечи и непривычной пикантности.
Маркировка на крышке должна быть проштампована выдавлена изнутри. Если маркировка нанесена печатным способом, то обратите внимание на ее буквенный и цифровой состав. Полный набор в случае с российской икрой включает в себя дату изготовления продукции посола, но не раскатки , ассортиментный знак «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, индекс рыбной промышленности «Р».
Обязательно прочтите информацию о составе на этикетке. Обратите внимание на дату упаковки икры. Лососевые идут на нерест с июля по сентябрь. Между датой выработки и упаковки должно быть не более шести месяцев. Икру в стеклянной банке можно изучить визуально. Посмотрите на банку с красной икрой на просвет - в икре не должно быть лопнувших икринок, посторонних объектов.
Зерно красной икры должно быть не мутным, с одной темной точкой. После того, как вы открыли баночку с икрой, вас не должен настигнуть запах свежей рыбы. В искусственной икре в качестве отдушки используют селедочные молоки, поэтому подделку выдает сильный рыбный запах. На вкус она жесткая и очень соленая. Если вы сомневаетесь, какую икру купили — настоящую или искусственную, проведите нехитрый эксперимент: бросьте икринки в стакан с горячей водой, искусственная икра в кипятке растворится.
Вот теперь «РЕЦЕПТ» идеальной икры: закрытая герметично стеклянная тара с правильно оформленной этикеткой название «Икра лососевая зернистая», вид горбуша, кета, нерка ,1-й сорт, полная информация о производителе, дата изготовления, срок годности, а в составе только икра, соль , по внешнему виду: все икринки цельные, однородного цвета, плотно расположены в банке, отсутствует осадок, сгустки крови, разорванные оболочки или заметные капли масла.
Необходимо отметить с икрой сочетается вареное яйцо, отварной картофель, сливочное масло и блины.
Почтовый адрес: , г. Ханты-Мансийск, ул. Прием обращений граждан. Рекомендации гражданам. Обращение к руководителю. Инструкции для пользователей.
Войти в почту. Нижневартовске, Нижневартовском районе и г. Ханты-Мансийску и району Территориальный отдел в Белоярском районе и Березовском районе Территориальный отдел в г. Мегионе Территориальный отдел в г. Нефтеюганске, Нефтеюганском районе и г. Пыть-Яхе Территориальный отдел в г. Радужный Территориальный отдел в г. Когалыме Территориальный отдел в г.
Лангепасе и г. Покачи Территориальный отдел г. Урай и Кондинском районе Территориальный отдел в г. Югорске и Советском районе Территориальный отдел в г.
Нягани и Октябрьском районе Территориальный отдел в г. Сургуте и Сургутском районе Информация о проведенных проверках Противодействие коррупции Нормативные правовые и иные акты в сфере противодействия коррупции Методические материалы Формы документов, связанных с противодействием коррупции, для заполнения Сведения о доходах, об имуществе и обязательствах имущественного характера Комиссия по соблюдению требований к служебному поведению и урегулированию конфликта интересов аттестационная комиссия Доклады, отчеты, обзоры, статистическая информация Часто задаваемые вопросы Обратная связь для сообщений о фактах коррупции Антикоррупционное просвещение Роспотребнадзор - предпринимателям Государственные услуги бизнесу Алгоритм получения государственных услуг в электронном виде Открытые информационные ресурсы для субъектов предпринимательства Формы проверочных листов Архив документов за г.
