Как определить натуральный сыр, Ни грамма молока: как определить качество сыра
Общие технические условия» сыры бывают зрелыми и без созревания. Внимание на этикетку Почему-то многие люди игнорируют информацию на этикетке, считая, что производители не будут ничего указывать, а зря. На фоне многочисленных подделок это логично.
Привлекательными являются его питательность, польза, разнообразный и богатый вкус. Но чтобы насладиться действительно качественным, полезным продуктом, его нужно уметь правильно выбирать. Для того чтобы выбрать качественный продукт не нужно быть экспертом по сырам. Будь то весовой сыр или сыр в упаковке - достаточно запомнить некоторые рекомендации по выбору сыра.
Внешний вид Выбирая сыр обязательно нужно обращать особое внимание на его внешний вид в разрезе. Качественный и свежий сыр не будет иметь трещины на корочке или в разрезе самого сыра.
Он должен быть однородной структуры с равномерным цветом. Сыр не должен быть слишком ярким натуральный сыр может быть лишь кремового оттенка, но не яркого оранжевого , полосатым или пятнистым. Если у сыра неравномерный окрас или он белесый, то такой сыр не дозрел, а, значит, он не имеет особого вкуса и аромата. Сыр должен обладать правильным рисунком, свойственным данному сорту. Бывают овальные или круглые глазки, но какими бы они не были, расположение их в сыре должно быть равномерным по всей поверхности.
Если рисунок глазков неоднородный, то сыр изготовлен с нарушением технологии или с применением некачественного молока. В нем можно обнаружить:. Информации на упаковке было бы достаточно, чтобы убедиться в натуральности. Если бы не одно «но». Посредники, а иногда и сами производители порой дают недостоверную информацию о составе. Они умудряются продавать сырный продукт под видом сыра в 3—7 раз дороже. Если вы сомневаетесь в качестве сыра, лучше перестраховаться и проверить его на натуральность при помощи нехитрых тестов.
Если вы регулярно употребляете в пищу натуральный сыр, отличить фальсификат не составит труда. У сырного продукта:. Натуральный сыр состоит из натуральных продуктов. Он пахнет молоком. Вне зависимости от сорта, во вкусе также угадываются молочные нотки.
Кроме того, если оставить его на столе при комнатной температуре, он начнет портиться. Уже через несколько часов сверху образуется твердая корочка. Сырный продукт в аналогичных условиях остается почти неизменным. Если у вас есть дома ультрафиолетовая лампа, выключите свет и посветите на тонко нарезанный сырный ломтик. Тест поможет выявить растительные жиры.
При их наличии на поверхности появятся маленькие синие пятна. Натуральный сыр «светиться» в темноте не должен. Во многие молочные продукты добавляется крахмал. Он дает дополнительный объем, а также играет роль загустителя. Крахмал используют в производстве некачественной сметаны, творога, а также плавленых сырков.
Проверить его наличие в молочных продуктах просто:. Сырный продукт напоминает пластилин. Если начать его раскатывать в руках он станет податливым и мягким.
Настоящий сыр невозможно скатать. Он крошится и не превращается в шарик, как бы вы ни старались. Натуральный сыр изготавливается полностью из молока. Для приготовления 1 кг требуется, по меньшей мере, 10 л молока. Умножьте стоимость литровой упаковки молока на Такова минимальная розничная цена настоящего сыра.
Если на ценнике указана значительно меньшая стоимость, будьте уверены, что перед вами фальсификат. Главное в изготовлении сыра — это правильный технологический процесс. Качество продукта, его внешний вид, консистенцию, вкус, цвет и запах во многом определяет созревание.
Но все же поиск качественного продукта стоит начать с изучения этикетки и внешнего вида. Какие признаки отличают качественный продукт?
Рассмотрим этот вопрос на примере Российского сыра, самого популярного из отечественных сортов. Надежда выбрать качественный и вкусный сыр — есть.
Вы находитесь на сайте компании Mildar. Мы производим действительно лучшие сорта натурального сыра. Проверьте сами — попробуйте нашу продукцию! Как выбрать качественный сыр.
Назад Как выбрать качественный сыр.
